Základný šalátový dresing Vinaigrette
Základný šalátový dresing Vinaigrette
Najznámejší a zároveň najjednoduchší dresing na šalát pozostáva z oleja, kyslej zložky (3:1), soli a čerstvo zomletého korenia. My to dodržíme, ale tiež ho trošku ozvláštnime.
Základný šalátový dresing (Vinaigrette)Zdroj: iStockphoto
Ingrediencie:
-
1 PLocot (biely vínny al. balzamikový)
-
3 PLextra panenský olivový olej
-
podľa chutisoľ, mleté čierne korenie
-
1 KLdijonská horčica
-
1 KLkryštálový cukor
Postup:
-
1
Ak by sme chceli pripraviť základný dresing Vinaigrette, stačí, ak spolu vymiešame jeden diel kyslej zložky (octu al. citrónovej šťavy) a tri diely oleja (ideálne extra panenského olivového) a túto zmes následne dochutíme soľou a čerstvo zomletým korením.
Náš tip:
Aby bol dresing dobre premiešaný a krémový môžeme jednotlivé zložky pridať do pohára s viečkom a trasením vymiešať naozaj krémový dresing.
-
2
Dnes tento základný dresing obohatíme o francúzsku horčicu, ktorá dodá krémovosť a ostrosť a trošku cukru, ktorý zase vybalansuje kyslosť horčice a octu.
-
3
Začíname octom, do ktorého pridáme všetky ostatné ingrediencie: horčicu, cukor, soľ, korenie a premiešame. Teraz prilejeme olej, dobre rozmiešame a ochutnáme.
Náš tip:
Dresing ochutnávame vždy na hlavnej ingrediencii šalátu – napríklad na liste rímskeho šalátu, rukoly alebo špenátu. Podľa chuti ešte pridáme tú či onú položku pre dokonalú chuťové splynutie dresingu s konkrétnym šalátom.
-
4
Hotovým dresingom pokvapkáme šalát a okamžite podávame.
Zdroj: https://recepty.aktuality.sk/recept/9433/zakladny-salatovy-dresing-vinaigrette/