Írsky beef stew
20. 11. 2023
Irish stew
Andrej Kroneraff
sous–chef hotela Mikado v Nitre, 18. marca 2015
sous–chef hotela Mikado v Nitre, 18. marca 2015
Foto: Robert Hüttner
4
porcie
porcie
20 minút
príprava
príprava
90 minút
tepelná úprava
tepelná úprava
Suroviny:
| 600 g | |
| 100 ml | |
| 150 g | |
| 4 ks | |
| 5 strúčikov | |
| 200 g | |
| 100 g | |
| 200 g | |
| 1 l | |
| 200 g | |
Postup:
- 1
Mäso nakrájame na väčšie kúsky. Zeleninu nakrájame na kocky 2x2 cm, slaninu na drobné kocky. Vo veľkom kastróle zohrejeme olej, pridáme slaninu a opečieme ju.
- 2
Postupne pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu, zeler a jahňacie mäso. Dôkladne opečieme, ochutíme soľou a korením. Podlejeme horúcim vývarom a na miernom ohni dusíme asi hodinu.
- 3
Po hodine pridáme pór, kel a zemiaky. Dusíme ďalšiu polhodinu. Na konci dochutíme a môžeme zahustiť nastrúhaným zemiakom.
Zdroj: https://varecha.pravda.sk/recepty/irish-stew/57410-recept.html