Quiche-Tekvicový kiš so šampiňónmi a plesňovým syrom v hokkaido ceste
3. 11. 2023
Máte v obľube slané koláče? Skvelé na nich je, že si ich môžete naplniť tým na čo máte práve chuť. Ja som zvolila šampiňóny a mangold. Obľúbenou kombináciou je aj špenát so slaninkou.
Mám pre vás ešte pozitívnu správu. Cesto je bez tuku, jeho zloženie je z hokkaido, múky, vajec a jednej tajnej ingrediencie
Quiche so šampiňónmi v hokkaido ceste
Množstvo
8 porcií
Príprava
10 minút
Varenie/pečenie
45 minút
Čas celkovo
55 minút
POTREBUJEME:
Cesto:
- 350g hladkej múky
- 250g hokkaido tekvice (uvarenej)
- 1 vajce
- muškátový oriešok dá cestu ten správny šmrnc
- soľ
NÁPLŇ:
- 400g mangold / špenátové listy
- 150g hnedých šampiňónov
- 200ml smotany na šľahanie
- 110g syr s bielou plesňou
- 2 vajcia
- 1PL masla
- soľ
- korenie štyroch farieb
- slnečnicový olej a múka na plech
OKREM TOHO POTREBUJEME:
- okrúhly plech s priemerom 26 cm a výškou 4,5 cm
POSTUP:
- Hokkaido tekvicu očistíme a pokrájame aj so šupkou.
- Varíme vo vode približne 15 minút, do zmäknutia.
- Uvarenú hokkaido precedíme a necháme vychladnúť. Môžeme ju uvariť aj deň vopred a uskladniť v chladničke.
- Hokkaido rozmixujeme, pridáme múku, vajce, muškátový oriešok, soľ a vypracujeme hladké cesto.
- Cesto rozváľkáme na múkou posypanom povrchu.
- Okrúhly plech potrieme olejom, posypeme múkou a rozvaľkane cesto vložíme do formy, prevýsajúce okraje z cesta odkrojíme.
- Na panvici roztopíme maslo.
- Z mangol listov odkrojíme stonky, pokrájame na menšie kúsky a dusíme 5 minút.
- Ďalej pridáme pokrájané šampiňóny, miešame 5 minút a na záver pridáme pokrájané listy mangold a dusíme ďalších 5 minút.
- Po zmäknutí necháme zeleninovú zmes vychladnúť na izbovú teplotu.
- V miske rozmiešame smotanu, vajcia, korenie, soľ a vlejeme do vychladnutej zmesy.
- Náplň vlejeme na cesto.
- Na vrch náplne poukladáme pokrájaný syr.
- Pečieme v Bosch rúre na programe Assist – Koláč/chlieb/quiche, úroveň roštu v spodnej časti druhá, alebo na 180 stupňov približne 45 minút.
- Hotovo.
TIP
- Quiche najlepšie chutí teplý alebo zohriatý. Podávame ho so šalátom. Prezradím vám môj najpreferovanejší šalát je so zeleniny: ľadový šalát, mrkva, uhorka, paprika a dochutím olivovým olejom, balzamikom a posypem mix korením.
Zdroj: https://chudnemjedlom.sk/quiche-so-sampinonmi-v-hokkaido-ceste/