Hovädzie na víne s brusnicami

Foto: foorick

 

Suroviny:

500 g	stehno hovädzie
1 ks	cibuľa biela
150 ml	víno červené
1 PL	pretlak paradajkový
2 PL	masť bravčová
hrsť	brusnice sušené
	múka hladká, zemiak
	soľ
	korenie čierne mleté
	korenie nové
	cukor škoricový

 

 

Postup:

1. 1

   Cibuľu nakrájanú na kocky dáme restovať na masti. Mäso nakrájame na väčšie kúsky, osolíme a okoreníme. Kým sa cibuľa restuje, zvlášť na panvici sprudka opečieme mäso a odložíme na teplé miesto. Keď je cibuľa svetlohnedá, pridáme pretlak a chvíľu pomiešame. Do hrnca pridáme mäso, nové korenie, podlejeme vínom. Necháme odpariť alkohol a prikryté dusíme domäkka. Podľa potreby podlievame ideálne vývarom alebo vodou.

    
2. 2

   Približne pol hodiny pred dovarením k mäsu pridáme sušené brusnice. Z pretlaku a vína je omáčka mierne kyslá, záleží aké máte brusnice, ak nie sú dostatočne sladké, do omáčky pridáme škoricový cukor.

    
3. 3

   V studenej vode rozmiešame hladkú múku a pridáme do omáčky poprípade zotrieme uvarený zemiak za občasného miešania necháme prevariť 10 minút (na zahusenie).  Máme hotovo.

Zdroj: https://varecha.pravda.sk/recepty/hovadzie-na-vine-s-brusnicami-/83464-recept.html

          upravené: vape