Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
13. 4. 2023
Pečené bravčové s čučoriedkovou omáčkou
Zdroj: ZDE1
6
porcií
110
minút
stredná
náročnosť
Ingrediencie:
700 g
bravčové stehno
4
prerastená slanina
ks
granulovaný cesnak
ks
soľ
ks
Korenie na pečené bravčové
ks
zmes grilovacieho korenia
ks
čučoriedkový kompót
2 kocky
horká čokoláda
1 pohár
červené víno
2 poháre
voda
ks
chilli korenie
ks
Cukor, soľ, citronova šťava
6 ks
zemiaky
ks
Rozmarín, soľ, mletá rasca
3 ks
mrkva
2 PL
hladká múka
2 PL
maslo
ks
solamyl
Postup:
Skvelý obedík nielen na nedeľu
1.
Celý kus bravčového stehna si umyjeme a nakoreníme. Ja použivam soľ, grilovacie korenie, zmes korenia na pečene bravčové a granulovaný cesnak.
2.
Nakorenené mäsko vložim do vrecka na pečenie, na vrch poukladám plátky slaniny a podlejem trochou vody aby sme získali počas pečenia výpek. Zámerne nepečiem v pekáči, ale použivam vrecka na pečenie, pretože mäsko sa vo vrecku upečie bez tuku, rýchlo a ostane pekne štavnaté. Vrecko s mäskom dajte na malý plech a pečte vo vyhriatej rúre na 180st. cca 45-50min.
Zdroj: ZDE1
3.
Kým sa mäsko pečie pripravíme si omáčku.
Zdroj: ZDE1
4.
Do menšieho hrnca si dame nasucho osmahnúť múku, nie veľa. Pridáme maslo a spravíme záprašku.
5.
Záprašku zakejeme vodou a vínom a necháme zovrieť. Následne pridáme čučoriedkový kompót, čokoládu a podľa chuti chilli.
6.
Necháme všetko prevrieť asi 2-3min. aby sa čokoláda rozpustila. Pomaly miešame, aby omáčka neprihorela.
7.
Ak je omáčka veľmi riedka, zahustíme ju troškou solamylu, rozpusteného vo vode. Omáčku si podľa chuti ocukrite, osoľte a dochuťťe citronovou šťavou.
Zdroj: ZDE1
8.
Ako prílohu som zvolila zapečene zemiaky s mrkvou. Príprava je jednoduchá.
9.
Zemiaky a mrkvu si nakrájame a obvaríme v osolenej vode asi 10min. Kedže sa budu ešte zapekať, nemusia byť uvarené úplne do mäkka.
10.
Takto predvarené zemiaky a mrkvu scedíme a dáme na vymastený pekáč. Osolíme ešte, poprášime rascou a rozmarínom a dáme zapiecť pod gril na asi 10min.
Zdroj: ZDE1
11.
Dobrú chuť.
Zdroj: https://dobruchut.aktuality.sk/recept/68890/pecene-bravcove-s-cucoriedkovou-omackou/