Kura ako hus s červenou kapustou

 

 

	Čas prípravy: do hodiny
	Počet porcií (kusov): podle počtu strávníků

Suroviny:

kuře, kuřeci stehna, kuř. čtvrtky (měla jsem čtvrtky, nevešly se mi do pekáče, tak jsem je vykostila a líp se maso upeklo)
1 cibule
3 dl černého piva
celý kmín
sůl

Zelí :
1 hlavka zeli
1 PL tuku(sádlo nebo olej)
20 dkg anglické slaniny
1 cibule
sůl
ocet
cukr
1 PL hladké mouky na zahuštění

Postup:

Do pekáče dáme cibuli pokrájenou na drobnější kostičky, vložíme ze všech stran osolené, okmínované maso, podlijeme 3 dl černého piva a dáme do předem rozehřáté trouby péct na zhruba 50 minut. Během pečení podléváme vodou(může být i drůběží vývar)a přeléváme výpekem.
Než se maso upeče, připravíme si zelí:
Na sádle osmažíme nadrobno pokrájenou cibuli a na kostičky anglickou slaninu, přidáme po částech nakrájené zelí, promícháme, osolíme, podlijeme trochou vody a za občasného zamíchání dusíme 20 minut.
Pak ve 2 dl studené vody rozmícháme 1 PL hladké mouky, pomalu vlijeme do zelí, přidáme podle své chuti ocet a ještě 10 minut za stálého míchání provaříme. Pak přidáme cukr a ještě podle potřeby dochutíme.
Podáváme s houskovým, nebo bramborovým knedlíkem.

Poznámka

S černým pivem peču i vepřové maso, štáva má hezkou barvu a nám to v této úpravě chutná už 32 let:-)
Množství šťávy v pečeni si určíte sami, podle dolévání tekutin.
Do zelí na zahuštění můžeme místo mouky použít kávovou lžičku solamylu, rozmíchanou v troše studené vody - přilijeme 2 minuty před koncem vaření. Nebo můžeme zahustit menší syrovou bramborou, nastrouhanou na jemných slzičkách, kterou přidáme 10 minut před koncem vaření.

Autor: Anna Kocikova (Drahuš)

Zdroj: https://www.toprecepty.sk/recept/2175-kura-ako-hus-s-cervenou-kapustou/