Mercimek Çorbası alebo turecká šošovicová polievka, je jednou z najobľúbenejších a najtradičnejších polievok v tureckej kuchyni. Jej bohatá chuť a hladká konzistencia robia z tejto polievky skvelé predjedlo alebo úžasné hlavné jedlo. Svojou jednoduchosťou si získala obľubu nielen v Turecku, ale aj po celom svete. V tomto článku sa dozviete viac o príprave Mercimek Çorbası spolu s podrobným receptom.
Suroviny:
– 1 šálka červenej šošovice
– 5 šálok vody
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 1 stredne veľký zemiak, nakrájaný
– 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané (voliteľné)
– 4 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku (v niektorých receptoch nie je uvedený)
– 1 lyžička mletej červenej papriky
– soľ a čierne korenie podľa chuti
– čerstvá citrónová šťava a sumac na dochutenie (voliteľné)
Ďalšie voliteľné suroviny:
- 1 mrkva
- 1 bobkový list
- 1 lyžička sušenej mäty
- 1/2 lyžičky mletej rímskej rasce
1. Šošovicu dôkladne prepláchnite vo vode a nechajte ju namočenú počas niekoľkých minút. Potom ju opláchnite a vodu vylejte.
2. V hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni a pridajte cibuľu, zemiak a cesnak. Orestujte ich dozlatista, asi 5 minút.
3. Do hrnca pridajte červenú šošovicu hrnca a orestujte ju spolu s ostatnými ingedienciami asi 2 minúty.
4. Potom pridajte vodu, paradajkový pretlak,mrkvu a mletú červenú papriku. Dobre premiešajte a priveďte k varu.
5. Po dosiahnutí varu znížte teplotu a nechajte polievku vrieť na miernom ohni po dobu približne 30 až 40 minút, kým šošovica nezmäkne.
6. Keď je šošovica mäkká, použite mixér na rozmiešanie polievky, kým nezískate hladkú konzistenciu.
7. Ochutnajte polievku a pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Ak je príliš hustá, môžete pridať trochu vody a premiešať.
8. Polievku podávajte horúcu a môžete ju dochutiť citrónovou šťavou a sumacom, ak si prajete. a ostatnými voliteľnými surovinami ktoré sú uvedené vyššie v surovinách